ama® Diamant 100% BIO ORGANIC - Dosenformat 2kg
ama® Diamant 100% BIO ORGANIC - Dosenformat 2kg
ama® Diamant 100% BIO ORGANIC - Dosenformat 2kg

ama® Diamant 100% BIO ORGANIC - Dosenformat 2kg

Normaler Preis €66,00
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Ein einzigartiger, geschmacklich hervorragender Kaffee aus 100% Bio- und Fairtrade-Kaffeebohnen, frei von Zusatzstoffen und Pestiziden, der ama® Sensibilität für die Gesundheit des Endverbrauchers zeigt.

Sie finden in dieser kostbaren Mischung einen reichen Geschmack, der gleichzeitig weich ist, aber auch einen Hauch von Bitterkeit enthält. Unverkennbar sind die feine Säure und eine gute Balance von Süße und Kaffeegeschmack.

Das reichhaltige Aroma wird begleitet von zahlreichen verschiedenen Geschmackskomponenten wie Schokolade, Karamell und Mandel, unterstützt von floralen Akzenten. Dadurch schmeckt der ama® besonders intensiv und langanhaltend.
Dank der Zugabe von Stickstoff in diesen großen 2 kg-Dosen bleiben Frische und Qualität lange erhalten.

Herkunft des Kaffees: Honduras, Peru, Indien und Äthiopien

Die Produktion ama® Diamond Endprodukt durchläuft eine strenge Kontrolle der Lieferkette vom Roh- bis zum Endprodukt. Auf diese Weise werden alle Voraussetzungen für die Zertifizierung erreicht:
IFS - Bio - Fairtrade - RainForest Alliance


Bei der Herstellung von ama® Diamond werden solche Elemente eingesetzt, die die Qualität ohne Rücksicht auf zusätzliche Kosten erhöhen:

* Röstzeit von 18 Minuten
Das Verfahren ist langsamer und daher teurer in Bezug auf die verbrauchte Energie, erfolgt durch Abschalten der zweiten Flamme, wenn 2/3 der Röstung erreicht ist. Das langsamere Verfahren garantiert den Erhalt aller Aromen und eine gleichmäßigere Röstung.

* Dampfrückführung deaktiviert
Durch die Deaktivierung der Dampfrückführung wird die Ablagerung von unangenehmen Gerüchen und unangenehmen Aromen auf den Bohnen vermieden. Tatsächlich enthalten die Röstdämpfe Abfall- und Schadstoffe, wie z. B. Zellulose -nicht verdaulich-. Diese Maßnahme steigert die Qualität des Endprodukts, erhöht aber gleichzeitig die Produktionskosten, da keine Rückführung der Wärme möglich ist.

* Luftkühlung
ama® Diamond geröstete Bohnen werden nur durch Frischluft gekühlt, während die Mehrheit der Röster die Wasserkühlung bevorzugt. Der Vorteil der Wasserkühlung liegt auf der Hand: Das Gewicht der Bohnen erhöht sich - durch die Wasseraufnahme - um ca. 5%, mit zusätzlichem Gewinn. Durch die Luftkühlung werden die gerösteten Bohnen von ama® Diamond immer komplett trocken und sind keinem Schimmel ausgesetzt, für ein stets frisches und aromatisches Produkt.


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